2009/01/19 （月） 22:47:53

いせや商店で販売している "白菜" "にんじん" を使用して作りました。




［材料］

白菜　　　　 7枚
人参　　　　 1/4本 ( お好み )
昆布　　　　 お好み※今回は南茅部産 早煮芽昆布を使用
赤唐辛子　 8本
塩　　　　　　適宜

白菜9：にんじん1：昆布少々


［作り方］

1. 白菜を1枚ずつ食べよい大きさに切る

2. にんじんを千切りにする

3. 赤唐辛子の種を取り出して輪切りにする

4. 昆布をお好みで切る

5. 材料(昆布以外)を漬け物容器に入れ、大さじ1の塩をかけ 手で混ぜ馴染ませる

6. 昆布を入れ、押し蓋をして白菜の約3倍の漬物石をのせる
　　※今回はホームセンターで販売している漬物器を使いました。

7. 一晩漬けおき、水が出てきたら絞り捨てると完成。

2009/01/08 （木） 21:52:20

いせや商店で販売している "大根" "にんじん" "生姜" を使用して作りました。



簡単料理ではないのですが、ご覧下さい。

函館近郊の方はご来店頂くと漬けかたのコツを教えます ^ ^

2009/01/06 （火） 22:14:42

いせや青果店で販売している "赤かぶ" を使用して作りました。





作り方


1. かぶを薄く切る

2. サッと"塩"を振り、一週間置く。

3. 水を切り、"砂糖" "酢"をお好みで上からかけ 3週間置くと完成

お酢のみで真っ赤になります